Testimone: Anna Rovera nata a Dronero il 27/02/1909, morta a Bra nel maggio del 2002
Intervistatrice: Elena Rovera
Luogo e data della registrazione: Bra, 3 aprile 1996
Intervistatrice: E cosa facevi dentro la padella?
Testimone: Oh, in quella padella facevamo così e noi facevamo, facevamo fondere il burro, noi avevamo le bestie e non come adesso che fanno, non sapevamo neanche cos’era la conserva, facevamo friggere il burro, e poi mettevamo sopra, sopra la roba, mettevamo la pasta o il riso e col formaggio, e poi mettevamo il burro sopra, oh, com’era buono!
Intervistatrice: E la pasta e il riso facevate nella brunsa o in un’altra?
Testimone: No la pasta la facevamo nel rame, al paiuolo, nella brunsa si metteva per fare la polenta, eh, ma perché si faceva tutti i giorni la polenta.
Tratto da:
Associazione Borgata Ghio 