Il burro e il formaggio

Testimone: Anna Rovera nata a Dronero il 27/02/1909, morta a Bra nel maggio del 2002
Intervistatrice: Elena Rovera
Luogo e data della registrazione: Bra, 3 aprile 1996

Intervistatrice: E cosa facevi dentro la padella?

Testimone: Oh, in quella padella facevamo così e noi facevamo, facevamo fondere il burro, noi avevamo le bestie e non come adesso che fanno, non sapevamo neanche co­s’era la conserva, facevamo friggere il burro, e poi mettevamo sopra, sopra la roba, mettevamo la pasta o il riso e col formaggio, e poi mettevamo il burro sopra, oh, com’era buono!

Intervistatrice: E la pasta e il riso facevate nella brunsa o in un’altra?

Testimone: No la pasta la facevamo nel rame, al paiuolo, nella brunsa si mette­va per fare la polenta, eh, ma perché si faceva tutti i giorni la polenta.

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