Zuppa di pimpinella e patate
Ingredienti Pimpinella Patate Cipolla Brodo vegetale Preparazione Cuoci finchè le patate sono tenere. Soffriggi cipolla e patate. Aggiungi pimpinella e brodo. Le testimonianze dalla borgata Ghio
Categoria: I PROGETTI
Frittata di Basadone
Le testimonianze dalla borgata Ghio
Tortino di menta selvatica e ortiche
Le testimonianze dalla borgata Ghio
Frittata di Livertìn
Le testimonianze dalla borgata Ghio
Polenta con sugo di cicoria e acciughe
IngredientiPolentaCicoria selvaticaAcciughe sotto saleAglioOlio d’oliva PreparazionePrepara la polenta.Soffriggi aglio e acciughe in olio.Aggiungi la cicoria sbollentata e tritata.Servi il sugo sulla polenta. Sicòira, Sicòria (piemontese)Cicoria comune (italiano)Cichorium intybus (latino) Nelle colline piemontesi la cicoria si raccoglie a primavera negli incolti. Successivamente fiorisce in un bel fiore azzurro. In passato, la radice arrostita forniva un surrogato… Read More Polenta con sugo di cicoria e acciughe
Gnocchi con crema di borragine e acciughe
IngredientiPatateFarinaBorragineAcciughe sotto saleBurroPreparazionePrepara gli gnocchi di patate.Sbollenta e frulla la borragine con acciughe e burro.Condisci gli gnocchi con la crema ottenuta. In primavera…………………………. Le testimonianze dalla borgata Ghio
Farinata di farinello e acciughe
IngredientiFarinelloFarina di ceciAcciughe sotto saleAcquaOlio d’olivaSale PreparazioneSbollenta e trita il farinello.Prepara una pastella con farina di ceci, acqua e sale.Aggiungi farinello e acciughe tritate.Cuoci in forno fino a doratura. Le testimonianze dalla borgata Ghio
Achei da Codighìu – Architetture e Ballate della Borgata Ghio – Relazione tecnica 2024
Coordinatore: Architetto Alessandro Veglio 1.Premessa L’Associazione Culturale Borgata Ghio ha incaricato un team di esperti di archiviazione e digitalizzazione di catalogare e preservare la documentazione relativa al patrimonio architettonico emusicale della Borgata Ghio.Il materiale, raccolto nel corso degli anni, include oltre 70 fotografie di strutture architettonichedella Valle Maira e più di 30 ballate.Queste testimonianze sono… Read More Achei da Codighìu – Architetture e Ballate della Borgata Ghio – Relazione tecnica 2024
La Mappa degli acciugai
Alla partenza del Giro dell’acciugaio dell’11 giugno ci sarà l’inaugurazione de La Mappa degli Acciugai, realizzata da Alessandro Veglio e Maria Deiana per l’Associazione Borgata Ghio, in collaborazione con il Comune di Dronero La Mappa nasce per visualizzare i luoghi in cui gli acciugai della Borgata Ghio e delle borgate vicine sono emigrati. La lettura della lista degli… Read More La Mappa degli acciugai
Le interviste agli acciugai
L’Associazione vuole contribuire alla salvaguardia di un territorio e di un patrimonio che rischiano di perdere i propri tratti identitari. La condivisione e la trasmissione alle nuove generazioni rappresentano gli strumenti attraverso cui combattere tale fenomeno e le attività previste sono pensate ed organizzate per assolvere a tale funzione. In quest’ottica sono state effettuate delle… Read More Le interviste agli acciugai
ASSOCIAZIONE BORGATA GHIO 