Frittata di Basadone
Le testimonianze dalla borgata Ghio
Categoria: Anciùe e laciacàn
Tortino di menta selvatica e ortiche
Le testimonianze dalla borgata Ghio
Frittata di Livertìn
Le testimonianze dalla borgata Ghio
Polenta con sugo di cicoria e acciughe
IngredientiPolentaCicoria selvaticaAcciughe sotto saleAglioOlio d’oliva PreparazionePrepara la polenta.Soffriggi aglio e acciughe in olio.Aggiungi la cicoria sbollentata e tritata.Servi il sugo sulla polenta. Sicòira, Sicòria (piemontese)Cicoria comune (italiano)Cichorium intybus (latino) Nelle colline piemontesi la cicoria si raccoglie a primavera negli incolti. Successivamente fiorisce in un bel fiore azzurro. In passato, la radice arrostita forniva un surrogato… Read More Polenta con sugo di cicoria e acciughe
Gnocchi con crema di borragine e acciughe
IngredientiPatateFarinaBorragineAcciughe sotto saleBurroPreparazionePrepara gli gnocchi di patate.Sbollenta e frulla la borragine con acciughe e burro.Condisci gli gnocchi con la crema ottenuta. In primavera…………………………. Le testimonianze dalla borgata Ghio
Farinata di farinello e acciughe
IngredientiFarinelloFarina di ceciAcciughe sotto saleAcquaOlio d’olivaSale PreparazioneSbollenta e trita il farinello.Prepara una pastella con farina di ceci, acqua e sale.Aggiungi farinello e acciughe tritate.Cuoci in forno fino a doratura. Le testimonianze dalla borgata Ghio
ASSOCIAZIONE BORGATA GHIO 