Lava e spezzetta gli steli di ortica. In alcune cucchiaiate di olio extravergine di oliva soffriggi 50 g di pancetta con mezza cipolla affettata.
Aggiungi un cucchiaio di salsa di pomodoro e, dopo circa 10 minuti,metti nel recipiente anche i gambi delle ortiche. Sala, mescola e cuoci a recipiente coperto, aggiungendo di tanto in tanto un poco di acqua calda. Servi la zuppa appena pronta.