“La pappo è la paciarina di grano, ma, oh, me lo diceva Angelina e tutta la gente, diceva : ‘Ma tua nonna faceva buona”, e mia mamma diceva: ‘Eh, già che nonna la faceva buona, perché nonna prendeva la panna del latte, del latte che aveva munto le mucche la sera, lì , c’era la panna e tutto, e gli faceva la pappa a quei ragazzi che andavano, e allora andavano a portare due, due gire; eh, i ragazzi dice che andavano, dice che, oh, volevano tutti andare da Anìn di Stìn a portare. Si fa la paciarina di grano, col latte, e loro dicevano, Angelina me lo diceva sempre, Angelina, nostra nonna era la sorella di suo papà, diceva: ‘Oh, ma tua nonna, buona la pappa come tua nonna!’. Si fa cuocere poco, si fa cuocere poco. Farina di grano col latte, nel paiolo.
Barba Culìn de Duiàni, andavano a scuola, e nonna faceva sempre la pappa che gli piaceva, dice che una volta era già stufo di quella pappa , “Son arrivato a casa- diceva barba Culìn – son arrivato a casa e nonna di nuovo la pappa.”, à dì : ‘Vieni a mangiar Culìn, oh, che buona pappa che ai fa’ , allora ha detto: ‘Io era già stufo di quella pappa, allora prendevo la pappa e la sbattevo nel muro’, sai come fai quello che fa il bianco, ahh, ma facevano delle cose, e barba Culìn lo diceva sempre. ‘Oh, dì, mi ambauciu la muraio’.”

Anna Rovera, classe 1909