Zuppa di pimpinella e patate

Tartifula (occitano)
Patata (italiano)
Solanum-tuberosum (latino)

Ingredienti
Pimpinella
Patate
Cipolla
Brodo vegetale

Preparazione
Cuoci finchè le patate sono tenere.
Soffriggi cipolla e patate.
Aggiungi pimpinella e brodo.

Le testimonianze dalla borgata Ghio

Se trovavo una lumaca

“Da bambino, verso il 1923, al pascolo, cercavo qualche lumaca: se la trovavo la mangiavo viva e cruda perché se accendevo un piccolo fuoco i ragazzi più grandi se ne sarebbero accorti e mi avrebbero raggiunto per prendermela e mangiarla loro”. Giuseppe Rovera, acciugaio, classe 1915

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