
Patata (italiano)
Solanum-tuberosum (latino)
Ingredienti
Pimpinella
Patate
Cipolla
Brodo vegetale
Preparazione
Cuoci finchè le patate sono tenere.
Soffriggi cipolla e patate.
Aggiungi pimpinella e brodo.
Le testimonianze dalla borgata Ghio
Se trovavo una lumaca
“Da bambino, verso il 1923, al pascolo, cercavo qualche lumaca: se la trovavo la mangiavo viva e cruda perché se accendevo un piccolo fuoco i ragazzi più grandi se ne sarebbero accorti e mi avrebbero raggiunto per prendermela e mangiarla loro”. Giuseppe Rovera, acciugaio, classe 1915
