Erba Tneja (piemontese)
Erba amara selvatica (italiano)
Tanacetum vulgare (latino)

Ingredienti
200 g di pane raffermo (a fette)
1 litro di brodo (vegetale o di carne)
8-10 foglie di erba di San Pietro
100 g di formaggio grattugiato
30 g di burro
1 spicchio d’aglio
Sale e pepe

Preparazione
Lava le foglie di erba di San Pietro e tritale finemente.
In una casseruola, sciogli il burro e fai dorare l’aglio intero. Rimuovi l’aglio e aggiungi l’erba di San Pietro tritata. Fai insaporire per 2 minuti a fuoco dolce.
In una pirofila sistema le fette di pane raffermo.
Distribuisci sopra il pane l’erba di San Pietro insaporita e spolvera con il formaggio grattugiato.
Versa il brodo caldo sopra il pane, lasciandolo ammorbidire per alcuni minuti.
Metti la pirofila sotto il grill del forno per 5-10 minuti, finché si forma una crosticina dorata.
Servire calda, con una spolverata extra di formaggio e, se gradito, un filo di burro fuso.