Ingredienti
Farinello
Farina di ceci
Acciughe sotto sale
Acqua
Olio d’oliva
Sale
Preparazione
Sbollenta e trita il farinello.
Prepara una pastella con farina di ceci, acqua e sale.
Aggiungi farinello e acciughe tritate.
Cuoci in forno fino a doratura.
Le testimonianze dalla borgata Ghio
Metteva a cuocere le castagne
” […] un’altra volta suo papà ha detto: “Venite, andiamo a fare la legna”, e quel grande ha detto; “Vado di nuovo da madrina.”E’ andato di nuovo da sua madrina , ah, sua madrina dice che era lì che metteva a cuocere le castagne, la castagne cotte e allora la madrina dice che ha detto:…
ASSOCIAZIONE BORGATA GHIO 