Tortino di menta selvatica e ortiche

Mentha arvensis
  • Ingredienti:
    • Ortiche
    • Menta selvatica
    • Ricotta
    • Uova
    • Parmigiano
    • Pangrattato
  • Preparazione:
  • Sbollentare e tritare le erbe.
  • Mescolare con ricotta, uova e parmigiano.
  • Versare in stampi e cuocere al forno.

Le testimonianze dalla borgata Ghio

La padella del burro

“Un papà e una mamma avevano tre figli, eh, sono andati a fare la polenta las­sù , ansì Chiòt, perché facevano il fieno e là avevano una grangia che si potevano riparare quando pioveva e han fatto la polenta e poi han mangiato e son venuti a, casa, son venuti a casa, han preso la brunsa e la padella del burro l’han dimenticata, han dimenticato la padella. Ohi, il giorno doro la mamma ha detto ai figli: “Ma sapete che abbiamo dimenticata lassù la padella, e adesso bisogna andarla a prendere; vai…

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