
- Ingredienti:
- Ortiche
- Menta selvatica
- Ricotta
- Uova
- Parmigiano
- Pangrattato
- Preparazione:
- Sbollentare e tritare le erbe.
- Mescolare con ricotta, uova e parmigiano.
- Versare in stampi e cuocere al forno.
Le testimonianze dalla borgata Ghio
La padella del burro
“Un papà e una mamma avevano tre figli, eh, sono andati a fare la polenta lassù , ansì Chiòt, perché facevano il fieno e là avevano una grangia che si potevano riparare quando pioveva e han fatto la polenta e poi han mangiato e son venuti a, casa, son venuti a casa, han preso la brunsa e la padella del burro l’han dimenticata, han dimenticato la padella. Ohi, il giorno doro la mamma ha detto ai figli: “Ma sapete che abbiamo dimenticata lassù la padella, e adesso bisogna andarla a prendere; vai…
